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SUMMARY:Artikel in der NZZ: Wie wirken Blaubeeren - und wie bleiben sie frisch?
DESCRIPTION:BLAU MACHEN\nZumindest auf dem Speiseplan ist das eine gute Idee: Wer regelmässig Blaubeeren isst\, unterstützt die Gesundheit auf vielfältige Weise. Nur: Wie bleiben die Beeren frisch?\nSabine Paul ist Blaubeer-Fan. Persönlich\, weil sie den süss-sauren Geschmack gerne mag. Beruflich\, weil sie die enthaltenen Nährstoffe schätzt\, allen voran die sogenannten Anthocyane. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe\, die den Beeren ihre tiefblaue Farbe verleihen. „Für die Gesundheit haben sie viele positive Effekte“\, sagt die Molekularbiologin von der Internationalen\nHochschule in Frankfurt am Main und zählt eine Reihe von Studien auf…. \nVollständigen Artikel lesen (Bezahlschranke NZZ)
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