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Über Prof. Dr. Sabine Paul

Molekular- und Evolutionsbiologin. Spezialisiert auf gehirngerechte Ernährung, natürliche Stress-Resistenz, Immunstärke und Hormonbalance. Autorin, Referentin, Professorin.

Basilikum-Oxymel: Drei einfache Zutaten für ein effektives Nerven-Elixier

Von |2025-09-07T17:07:19+02:00September 7th, 2025|antidepressiv, antientzündlich, Brainfood, Darm, Depression, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gewicht, Gewürze, Honig, Immunsystem, Kräuter, Lernen, Nervennahrung, Regeneration, sekundäre Pflanzenstoffe, Stimmung, Stress|

Manchmal braucht es nur drei einfache Zutaten, um Körper und Geist in Balance zu bringen. Zum Beispiel: als Basilikum-Oxymel. Oxymel ist ein altes Hausmittel auf Basis von Honig und Apfelessig und wird mit Basilikum zu einem erfrischenden Elixier, das Stress reduziert, die Gehirnleistung stärkt und nebenbei die Stimmung aufhellt und das Immunsystem boostet. Also los: jetzt ansetzen – für einen nervenstarken Herbst! In diesem Artikel erfahren Sie: Was ist Oxymel – und welches Mischungsverhältnis von Honig und Apfelessig empfehle ich? Welche genauen Komponenten? Was kann Basilikum-Oxymel? – Die [...]

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Oliven-Check: Gesundheit, Genuss und schwarze Schafe

Von |2025-08-10T15:35:11+02:00August 10th, 2025|Allgemein|

Grün, schwarz oder lieber violett-braun? Oliven sind eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche. Doch wie viel Natur und Gesundheit steckt wirklich in der Olive aus dem Glas? Ist eine der Olivensorten ist ein echtes Brainfood-Highlight – oder sind manche Oliven ein Trickprodukt aus dem Chemiebaukasten? Zeit für einen frischen Blick auf die Olive. Hier kommt der umfassende Oliven-Vergleich – plus zwei köstliches Brainfood-Rezeptinspirationen mit Tapenade, der berühmten Olivenpaste – und einer ungewöhnlichen Kombination. In diesem Artikel erfahren Sie: Was ist der Unterschied zwischen grünen, braun-violetten und schwarzen [...]

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Senkt Kaffee das Sterberisiko? – Ja, aber nur ohne Zucker und Milch!

Von |2025-07-03T17:45:51+02:00Juli 3rd, 2025|Alzheimer, antientzündlich, Demenz, Gedächtnis, Getränke, Gewürze, Kaffee, Langlebigkeit, sekundäre Pflanzenstoffe|

Sie lieben Kaffee? Dann gibt es gute Nachrichten: Ihre tägliche Tasse kann mehr als nur wach machen. Laut einer aktuellen Studie mit über 46.000 gesunden Erwachsenen senkt Kaffee das allgemeine Sterberisiko um bis zu 15 % – aber nur, wenn man ihn möglichst schwarz, also ohne Zucker und Milch genießt. In diesem Artikel erfahren Sie: Langzeituntersuchung bestätigt günstige Wirkung von Kaffee aufs Sterberisiko – aber was ist der Haken? Was sind die Faustregeln für gesundheitsförderlichen Kaffee-Genuss? Wie kann man genussvoll umsteigen auf „schwarz“? 1.    Kaffee [...]

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Unglaublich clevere Gerichte: Joghurt mit Honig

Von |2025-05-18T13:25:11+02:00Mai 18th, 2025|Bauchhirn, Bienen, Brainfood, Brainfood-Praxis, Darm, Ernährung, Fermentiertes, Frühstück, Gehirn, Honig, Immunsystem, Snacks|

Es ist immer wieder überraschend, wie moderne Forschung traditionelle Gerichte und ihre Zusammensetzung als besonders clever bestätigt. Zum Beispiel: Joghurt mit Honig. Aber was macht diese Kombination so wertvoll für die menschliche Gesundheit? In diesem Artikel erfahren Sie: Was macht die Wirkung von Joghurt aus – und welchen Gesundheitsbeitrag leistet Honig? Was geschieht, wenn Joghurt und Honig kombiniert werden? Welche Honigsorte kann was? Ideen für die köstliche Anwendung – mit weiteren Gesundheitseffekten Praxis-Tipps zur Milchwahl - und ein Tipp, wenn es besonders schnell gehen soll [...]

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Gedächtnis

Von |2025-05-06T15:52:19+02:00Mai 5th, 2025|Alzheimer, antidepressiv, Autismus, Brainfood, Demenz, Depression, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gehirn-Doping, Gewürze, Kräuter, Lernen, sekundäre Pflanzenstoffe|

Ein Elefant vergisst nichts..., heißt es. Testen Sie Ihr Know-how und entdecken Sie Überraschendes rund um das Thema Gedächtnis! Hier gibt es bis zum 22. Mai täglich Neues zur Gedächtnisleistung zu entdecken - mit dem Quiz des Tages. Und wer Lust hat, nicht nur mehr zu erfahren, sondern auch das Gedächtnis genussvoll zu unterstützen und zu steigern, ist im Live-Webinar am 22.05.2025 herzlich willkommen (es gibt auch eine Aufzeichnung). Für mehr Infos zum Webinar "Gewürzdoping fürs Gedächtnis": hier klicken. [...]

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3 Gründe, warum ich keine Haferflocken esse – erst recht nicht morgens

Von |2025-04-17T13:19:02+02:00März 18th, 2025|Brainfood, Brainfood-Praxis, Darm, Ernährung, Frühstück, Gedächtnis, Gehirn, glutenfrei, Konzentration, Lernen, LowCarb, Snacks|

Manchmal scheint es sonnenklar: Lebensmittel xyz ist super gesund. Zum Beispiel Haferflocken. Haferflocken werden von vielen heiß geliebt, vor allem im Porridge. Auch in den Medien sind sie ein Renner, wenn es um gesunde Ernährung geht. Schaut man genauer hin, kann es durchaus unschöne Überraschungen geben... Ich habe inzwischen 3,5 Gründe, warum bei mir keine Haferflocken in die Schüssel kommen.  Drei davon treffen allgemein zu - der "halbe" Grund liegt an meinem späten Chronotyp und wäre auch für Diabetiker wichtig. Im Video erfahren Sie mehr. Und natürlich habe [...]

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Frühstücken, oder nicht? – Warum der Chronotyp einen Unterschied macht

Von |2025-02-11T21:58:26+01:00Februar 10th, 2025|Chronobiologie, Frühstück, LowCarb, Zucker|

Lassen Sie auch das Frühstück, die „wichtigste Mahlzeit des Tages“ ausfallen - oder jemand in der Familie? Behauptet wird, dass es gravierende negative Auswirkungen auf die geistige Leistungsfähigkeit und den Stoffwechsel hat. Aber stimmt das so pauschal? Hier erfahren Sie, warum es wichtig ist, in diesem Zusammenhang den eigenen Chronotyp zu kennen. Denn es macht einen Unterschied, ob Sie eine früh aufstehende „Lerche“ oder eine später aufstehende „Nachteule“ sind. In diesem Artikel erfahren Sie: Frühstück: ja oder nein? - Was sagt die Chronotypen-Studie zu einem kohlenhydratreichen Start in [...]

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Petersilie – das verkannte Küchenkraut

Von |2025-01-10T17:43:20+01:00Januar 10th, 2025|Allgemein|

Petersilie ist zum Deko-Sträußchen auf unseren Tellern verkümmert. Dabei kann sie Erstaunliches für unsere Gesundheit tun: als Brainfood, Stoffwechselbooster und vieles mehr. Also ran an die Petersilie – hier gibt’s Infos und Tipps! In diesem Artikel können Sie ein Petersilien-Wissensquiz lösen spannende Informationen zur Petersilie und ihrer Wirkung entdecken Rezeptideen als Inspirationsquelle für mehr Power in Küche, Kopf und Körper genießen 1.  Kennen Sie die Petersilie? - Wirklich? Petersilie ist das absolute Standard-Küchenkraut. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler, ist winterhart, bildet im ersten [...]

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Galaktischer Genuss? – Galaktose als Brainfood auf dem Prüfstand

Von |2024-12-11T15:32:58+01:00Dezember 11th, 2024|Alzheimer, Brainfood, Brainfood-Praxis, Demenz, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, LowCarb, Zucker, Zuckeraustauschstoffe|

Die Suche nach alternativen Süßungsmitteln, die unserem Körper besser bekommen als Haushaltszucker, boomt. Aktuell im Gespräch ist: Galaktose. Sie soll auch positiv auf das Gehirn wirken. Kann Galaktose tatsächlich ein „Brainfood“ sein, das die mentale Leistungsfähigkeit unterstützt? Oder birgt sie Risiken? Ein Blick auf die aktuelle Forschung lässt Vorsicht aufkommen. In diesem Artikel erfahren Sie: Was ist Galaktose (Galactose)? Warum Galaktose als Zucker interessant erscheint Warum der Umstieg auf Galaktose wahrscheinlich keine gute Idee ist Empfehlungen für die Verwendung von Galaktose 1. Was ist [...]

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Xylit: Süßstoff mit bitteren Folgen – und eine spannende Alternative

Von |2024-08-12T19:09:00+02:00August 3rd, 2024|Darm, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gewicht, LowCarb, Stress, Zucker, Zuckeraustauschstoffe|

Xylit ist ein beliebter Zuckerersatz. Ähnlich wie bei anderen Zuckeraustauschstoffen gibt es allerdings Hinweise darauf, dass Xylit bei langfristiger Verwendung nicht so harmlos ist, wie bislang gedacht. Eine aktuelle Studie lässt besonders aufhorchen: Xylit kann riskant sein für die Hirn- und Herzgesundheit. In diesem Artikel erfahren Sie: Was ist Xylit und warum wird Xylit gerne als Zuckerersatz verwendet? Warum ist Xylit nicht so harmlos, wie viele denken? Pest oder Cholera? – Sowohl Zucker als auch Xylit schädigen Gehirn und Herz! Empfehlungen zur Verwendung von Xylit Tipps, wie Sie [...]

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