Professorenfutter und das genialste Sandwich der Welt

Von |2024-02-11T09:53:22+01:00Februar 11th, 2024|antidepressiv, Brainfood, Brainfood-Praxis, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gewürze, Intelligenz, Kakao, Kräuter, Lernen, Nervennahrung, Nüsse, Snacks, Stimmung, Stress, Stressmanagement|

Studentenfutter ist bekannt, aber was ist „Professoren-Futter“? Köstliche Einblicke fürs Hirn gibt’s hier – und einen Hinweis darauf, welches Futter mir einen Ruf auf eine Professur beschert hat, samt Rezept für das genialste Sandwich der Welt… Vom Studentenfutter zum Professorenfutter Studentenfutter kennt fast jeder: eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Meist sind - die schon im 17. Jahrhundert üblichen - Mandeln und Rosinen enthalten. Da schon früher Mandeln eine teure Besonderheit waren, stand der Mix eher in den finanziell besser gestellten Kreisen [...]

Brainfood-Praxis: Glutenfreie Haferflocken-Alternativen – warum sie wichtig sind, welche gut sind

Von |2023-09-21T11:32:57+02:00Juli 26th, 2023|antientzündlich, Bauchhirn, Brainfood, Brainfood-Praxis, Darm, Ernährung, Frühstück, Gehirn, glutenfrei, Hülsenfrüchte, Immunsystem, Nüsse, Störfaktoren|

Sind Haferflocken glutenhaltig - oder doch glutenfrei, wie oft behauptet wird? Warum machen glutenfreie Haferflocken-Alternativen für viele Menschen Sinn – und welche dieser Optionen sind Brainfood-tauglich? Fragen über Fragen, die mir oft gestellt werden. In diesem Artikel erfahren Sie: Warum auch glutenfreie Haferflocken nicht frei von Gluten sind Wann eine glutenfreie Ernährung (auch ohne Zöliakie) wichtig ist und welche Empfehlungen zu Haferflocken es bei Zöliakie gibt Haferflocken-Ersatz ohne Gluten: Von welchen Sie besser Abstand nehmen und welche richtig gut für Blutzucker und Gehirn sind – mit Anwendungs-Tipps Aktualisiert: [...]

Brainfood-Praxis: Nüsse einweichen – oder nicht?

Von |2023-07-05T12:50:39+02:00Juli 5th, 2023|Brainfood-Praxis, Ernährung, glutenfrei, LowCarb, Nüsse|

Nüsse sind Brainfood pur, beliebt in Rezepten für die glutenfreie Küche und Basis vieler vegetarischer oder veganer Rezepte. Häufig wird empfohlen, Nüsse vor dem Verzehr einzuweichen und durch Keimen zu „aktivieren“, damit sie besser verträglich sind und Antinährstoffe entfernt werden. Einweichen ist wichtig bei Getreidesamen und Hülsenfrüchten, um sie genießbar und verträglich zu machen (siehe Brainfood-Praxis: Linsen). Aber ist diese Praxis bei Nüssen wirklich notwendig - oder vielleicht sogar kontraproduktiv? In diesem Artikel erfahren Sie: Warum sind Nüsse Brainfood? Nüsse und Antinährstoffe: Argumente für das Einweichen Einweichen von [...]

Kretas Gesundheits-Geheimnisse

Von |2023-06-14T16:50:08+02:00Juni 14th, 2023|antidepressiv, antientzündlich, Brainfood, Gehirn, Gewicht, Gewürze, Hülsenfrüchte, Kräuter, Mittagessen und Abendessen, Stimmung, Tee, Wein|

Auf Kreta ist die Lebenserwartung überdurchschnittlich hoch. Woran liegt es? - Häufig wird auf die „Mittelmeer-Ernährung“ verwiesen. Vielleicht gibt es aber noch andere Faktoren? Kürzlich war ich auf Kreta und habe mich dort in die Kräuterwelt vertieft. Bei dieser Gelegenheit hat mir eine Kreterin ihre Favoriten der kretischen Ernährung genannt und mir ein Gesundheits-Geheimnis verraten, das für die Einheimischen zusätzlich eine Schlüsselrolle spielt…. In diesem Artikel erfahren Sie: Ernährungsforschung aktuell: Was sind die gesündesten Ernährungsformen gegen Zivilisationskrankheiten? Die Mittelmeer-Ernährung: Wie sie wirklich zusammengesetzt ist – und welches das [...]

Die Kraft des Waldes im Herbst – Immunpower satt! | Interview Onlinekongrestt „Rohkostfestival Herbst“

Von |2022-10-13T17:34:40+02:00Oktober 13th, 2022||

Auf diesem kostenfreien Onlinekongress vom 14.-23.10.2022 gibt es viele Inspirationen und praktische Tipps rund um Rohköstliches im Herbst. Interview mit Dr. Sabine Paul an Tag 3, 16.10.22 ab 18:00 Uhr bis Tag 4, 17.10.22 bis 18:00 Uhr Die Kraft des Waldes im Herbst - Immunpower satt! Zum Kongress-Programm und kostenfreier Anmeldung: Hier klicken!    

Das Brot-Duell: Brot ist kein Brainfood – oder doch?

Von |2022-02-07T11:12:57+01:00Januar 29th, 2022|ADHS, Bauchhirn, Brainfood, Darm, Depression, Ernährung, Fermentiertes, Frühstück, Gedächtnis, Gehirn, Konzentration, Lernen, Mittagessen und Abendessen, Nervennahrung, Snacks, Störfaktoren|

Brot ist kein Brainfood. Jedenfalls nicht das „normale“. Es hat einen sehr hohen Anteil an Kohlenhydraten, die im Blut als Zucker anschwemmen und so im Gedächtniszentrum des Gehirns Schaden anrichten. Außerdem fehlen viele Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe und bioaktive Substanzen für die Bildung von Gehirnbotenstoffen. Obendrein ist das Standardbrot glutenhaltig – was der Darmschleimhaut und damit unserem „zweiten Gehirn“ und der Blut-Hirn-Schranke nicht guttut. Aber wir lieben Brot. Gibt es einen Weg, wie Brot auch für „Brainfoodies“ funktionieren kann? Finden Sie es im „Brot-Duell“ heraus. In diesem Artikel erfahren [...]

NervenPower Winterbäckerei: Neue 8. Auflage des Rezept-E-Books | 1 neues Rezept, Bonustipps Plätzchenbacken

Von |2024-01-03T09:33:54+01:00Dezember 4th, 2021||

Wie gelingt die Winterbäckerei, wenn sie zugleich köstlich sein soll, aber nicht so viel Zucker haben darf. Und glutenfrei wäre auch gut? Dazu prallvoll mit Nährstoffen, die das Gehirn unterstützen, die Stimmung heben und ein glückliches Lächeln aufs Gesicht zaubern? Wenn sie nach solchen süßen - und ein paar herzhaften - Köstlichkeiten suchen, die schnell zubereitet sind: Holen Sie sich das E-Book "NervenPower-Winterbäckerei"! Am 01.12.2023 ist die 8. Auflage aktualisiert erschienen, mit 1 neuen Rezept (Tahin-Taler: herb-süß) und Bonus-Tipps zum Plätzchenbacken Zum E-Book Winterbäckerein: Hier klicken!

Fermentierte Superfoods fürs Gehirn | E-Book | 3. Auflage, aktualisiert, erweitert

Von |2021-08-13T17:00:33+02:00Juni 22nd, 2021||

Kosten Sie mit Prickeln auf der Zunge, wie die Leistungskraft Ihrer beiden Gehirne wächst. Fermentierte Nahrungsmittel sind wieder im Trend. Was viele nicht wissen: Mit der Auswahl der Zutaten und der anschließenden Fermentation entsteht besondere Effekte fürs Gehirn und optimale Bedingungen für den Darm, der Teil des "zweiten Gehirns" ist. In diesem E-Book (pdf-Datei) erfahren Sie, was fermentierte Superfoods sind, wie Sie einfach in eine "lebendige Küche" einsteigen können - mit den besten Rezepten, die Ihre Gehirnleistung voran und den Darm in einen glücklichen Zustand bringen. Die neue Ausgabe [...]

Konzentrierter, kreativer: mit fermentierten Superfoods | Webinar-Aufzeichnung & Rezepte

Von |2017-09-07T23:35:31+02:00Juli 29th, 2017||

Es gärt und blubbert in Ihnen. Freuen Sie sich! Ihre Darmbakterien sind gerade in Top-Form, zumindest wenn Sie fermentierte Superfoods gegessen haben. Für viele überraschend: Sie werden dadurch konzentrierter und kreativer. Jenseits von Sauerkraut und Essiggurken sind vergorene Leckereien wieder Trend. Denn sie stärken die Darmflora, das „zweite  Gehirn“. Die Mikroorganismen in fermentierten Superfoods bringen zusätzlich ungeahnte Power für den Kopf. Besondere Weinsorten, fermentierter Tee wie Kombucha, durch Gärung veredeltes Gemüse, neue Nussvarianten und einiges mehr: Lassen Sie sich in diesem Webinar begeistern, wie Sie Ihre Denkleistung und Kreativität [...]

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