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Über Prof. Dr. Sabine Paul

Molekular- und Evolutionsbiologin. Spezialisiert auf gehirngerechte Ernährung, natürliche Stress-Resistenz, Immunstärke und Hormonbalance. Autorin, Referentin, Professorin.

Leichter Vokabeln und neue Inhalte lernen – ich zeig’s mir…

Von |2021-09-23T14:36:44+02:00September 23rd, 2021|Gedächtnis, Gehirn, Gehirn-Doping, Gewürze, Kinder, Konzentration, Lernen, Natur, Sinne, Stimmung|

Fremdsprachen lernen ist die Königsdisziplin beim Lernen neuer Inhalte. Aber auch Fachbegriffe für Prüfungen lassen Vielen die Schweißperlen auf die Stirn treten - man denke an die vielen Knochen eines Menschen und ihre lateinische Bezeichnung als Lernpaket im Medizinstudium. Wie kann das Lernen neuer Inhalte leichter gehen? In diesem Artikel erfahren Sie: Was multisensorisches Lernen ist Welche Sinnes-Kombinationen beim Lernen besonders gut funktionieren Was der biologische Hintergrund ist Bonus-Tipps für leichteres Lernen Multisensorische Lerntheorie – und die beste Sinneskombination Häufig werden beim [...]

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Spritzig und gehirnförderlich: Agrest alias Verjus – die vergessene Säure

Von |2021-07-18T19:59:36+02:00Juli 18th, 2021|Alkohol, Alzheimer, Brainfood, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gehirn-Doping, Getränke, Gewürze, Konzentration, Lernen, Mittagessen und Abendessen, Stress|

Manchmal liegt das Gute so nah – und muss nur (wieder-)entdeckt werden. Vor allem wenn Sie spritzigen Genuss ohne Alkohol und Histamin mögen, regionale und magenschonende Zutaten für das Säuern Ihrer Nahrung bevorzugen und Freude an harmonischen Aromen haben, ist es Zeit Agrest, auch „Verjus“ genannt, zu probieren. Eine besondere Eigenschaft macht ihn zudem nützlich für eine bessere Konzentrationsfähigkeit und Gedächtnisleistung. In diesem Artikel erfahren Sie: Was Agrest bzw. Verjus ist Was das Besondere an dieser säuernden Zutat ist und wie sie auf Kopf und Körper wirkt In [...]

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Titandioxid: Gesundheitsgefährlicher Sonnenschutz?

Von |2024-08-03T22:22:47+02:00Juli 9th, 2021|Darm, Gehirn, Haut, Immunsystem, Vitamine, Zusatzstoffe|

Titandioxid ist der am häufigsten verwendete weiße Farbstoff und gilt seit Mai 2021 als nicht mehr sicher für die Verwendung in Nahrungsmitteln. Er kann Schäden im Darm, Gehirn und anderen Organen verursachen. Genau dieses Titandioxid wird auch in vielen Sonnencremes verwendet. Droht auch durch die Aufnahme über die Haut Gefahr für die Gesundheit? Zudem blockt Titandioxid zwar UV-B-Strahlung, die Sonnenbrand auslösen kann, zugleich aber auch für die Bildung von Vitamin D benötigt wird. Sonnencreme mit Titandioxid könnte daher zu Vitamin D-Mangel führen. Was also tun? – Wie kann [...]

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Brainfood Tepache: Fermentierte Ananas-Limonade fürs Gehirn

Von |2021-06-26T10:14:41+02:00Juni 22nd, 2021|Allgemein|

Zuckerhaltige Getränke lassen den Blutzucker hoch- und runterschnellen – das ist für das Gehirn katastrophal. Denn Blutzuckerspitzen sorgen für Entzündungen im Gedächtniszentrum (und Gewichtszunahme), der darauf folgende Unterzucker für Konzentrations- und Stimmungstiefs. Wie wäre es mit einer Limonade, die gehirn- und gesundheitsförderlich ist? Dann versuchen Sie doch einmal Tepache, die mexikanische Ananas-Limonade, natürlich selbst gemacht. In diesem Artikel erfahren Sie: Was ist Tepache? Wie kann man die fruchtig-frische Brainfood-Limonade einfach selbst herstellen? Wie wirken die Inhaltsstoffe von Tepache (Ananas, Gewürze, Milchsäurebakterien) als Brainfood auf die Gehirnfunktionen? [...]

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Brainfood-Nährstoffaufnahme optimieren: Lohnt sich Bio? – Und was bedeuten Bio-Siegel?

Von |2022-10-22T19:15:11+02:00Juni 3rd, 2021|Brainfood, Gehirn|

Fehlen notwendige Nährstoffe für den Körper und auch für das Gehirn, kommt es zu Mangelerscheinungen oder gar Schäden. Nahrungsergänzungsmittel-Hersteller behaupten oft, heutige Nahrungsmittel hätten zu wenige Nährstoffe, um den Tagesbedarf zu decken. Aber sind Nahrungsergänzungsmittel der einzige Weg zur optimalen Nährstoff-Versorgung? Ich möchte Ihnen mit verschiedenen Ansätzen zeigen, wie Sie mehr Nährstoffe aus Ihrer Nahrung herauskitzeln können. Eine Option ist die Verwendung von Bio-Nahrungsmitteln. Der Einwand: Bio ist oft teurer als "normale" Nahrungsmittel. Lesen Sie hier, unter welchen Aspekten sich diese Ausgabe lohnt. In diesem Artikel erfahren Sie: Was unterscheidet konventionelle [...]

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Espresso-Experiment: Bessere Gehirnleistung durch den passenden Zeitpunkt

Von |2025-02-10T16:57:03+01:00April 24th, 2021|Brainfood, Chronobiologie, Ernährung, Frühstück, Gehirn, Gehirn-Doping, Getränke, Kaffee, Sofort-Helfer|

Immer mehr rückt der Faktor „Zeit“ bei der Ernährung ins Forschungsinteresse. Beispiel Intervallfasten: Man kann Gewicht reduzieren, ohne die Nährstoffaufnahme zu verändern. Ausschließlich durch einhalten eines ausreichend langen Zeitfensters, in dem keinerlei Nahrung aufgenommen wird. Der Faktor Zeit bzw. Uhrzeit spielt auch für die Leistungsfähigkeit unseres Gehirns eine wichtige Rolle: Ein Frühaufsteher/Frühschläfer (Chronotypus „Lerche“) kann morgens schneller arbeiten als ein Spätaufsteher/Spätschläfer (Chronotypus „Eule“) – dafür hat die „Eule“ am Nachmittag die Nase vorn. Diese Beispiele zeigen, dass interessante Effekte entstehen können, wenn wir den Faktor „Zeit“ in unserer [...]

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Finger-Check: Mehr Gelassenheit, Glück und Zielerreichung

Von |2021-04-05T10:22:20+02:00April 5th, 2021|Burnout, Regeneration, Schlaf, Sinne, Sofort-Helfer, Stimmung, Stress, Stressmanagement|

Dieser Check beruht auf einer bewährten Achtsamkeitsmethode: Die Finger-Übung. Die Technik hilft Ihnen, um den Tag positiv abzuschließen - zum Beispiel beim Einschlafen (vor allem die "Daumen hoch"-Frage hilft beim schnelleren Einschlafen und Durchbrechen eines negativen Gedankenkarussells) in Wartepausen ein wenig Gelassenheit zu trainieren - zum Beispiel beim Schlange stehen beim Einkauf, oder bis der Drucker alle Dokumente ausgegeben hat das Essen bewusst zu genießen oder achtsam zu essen einen optimistischen Blick auf Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft zu entwickeln - vor allem, wenn es stressreiche oder nicht so [...]

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Vitamin C-Wettstreit: Ganze Früchte oder Supplemente für Gehirn, Stimmung und Vitalität?

Von |2022-06-24T17:44:16+02:00März 14th, 2021|Brainfood, Depression, Ernährung, Fermentiertes, Gehirn, Gehirn-Doping, Immunsystem, Konzentration, Nervennahrung, Stimmung, Vitamine|

Haben wir Nährstoffmangel? Immer mehr Menschen fürchten, mit einer normalen Ernährung vor allem den Vitamin- und Mineralstoffbedarf nicht mehr decken zu können. Sind Nahrungsergänzungsmittel dann sinnvoll? Eine Studie zum Ausgleich von Vitamin C-Mangel schickte eine vollständige Frucht gegen ein Nahrungsergänzungsmittel ins Rennen – mit einem überraschenden Ergebnis. In diesem Artikel erfahren Sie: Warum wir Vitamin C essen müssen – und wofür wir es brauchen Was wir aus der „Kiwi-Studie“ lernen können Tipps für Vitamin C-reiche Nahrungsmittel und worauf Sie beim Kauf von Vitamin C-Pulvern achten sollten Titelfoto: 55023034, [...]

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Kau dich schlau: Bessere Gehirnfunktion, weniger Stress, Mittagsloch, Schlafprobleme – und ein Kau-Experiment

Von |2021-02-24T13:01:06+01:00Februar 24th, 2021|Alzheimer, antidepressiv, Brainfood, Darm, Depression, Ernährung, Gedächtnis, Gehirn, Gehirn-Doping, Gehirn-Training, Gewicht, Intelligenz, Kinder, Konzentration, Lernen, Nervennahrung, Schlaf, Snacks, Sport, Stimmung, Stress, Stressmanagement|

Kauen gilt als anstrengend. Aber es kann auch unglaublich nützlich sein. Heute möchte ich Sie zu einem kurzen Kau-Experiment einladen. Es lohnt sich vor allem dann, wenn Sie nach dem Essen oft müde sind, Ihnen der Stress auf den Magen schlägt oder wenn Sie Ein- und Durchschlafprobleme haben. In diesem Artikel geht es um: Kauen: Was bedeutet das eigentlich? Kauen: Wie Sie die Vorteile für mehr Gehirnleistung nutzen Weitere Vorteile des Kauens für die Gesundheit Wie oft und wie schnell sollte man kauen? Das Kau-Experiment: Finden Sie heraus, [...]

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Schlaf-Quiz und Tipps: Einschlafen leicht gemacht

Von |2021-02-15T15:50:29+01:00Februar 15th, 2021|Brainfood, Chronobiologie, Ernährung, Gehirn, Regeneration, Schlaf|

Ob durch Stress, Sorgen, Schichtdienst, viele neue Ideen, einen aufregenden Film oder Diskussion, Hunger oder Magendrücken, Schlafen an einem unbekannten Ort - es gibt sehr viele Gründe, warum das Einschlafen in diesen und anderen Situationen schwer fällt. Genauso vielfältig sind die Möglichkeiten, das Einschlafen zu erleichtern. Starten Sie das Quiz rund ums Einschlafen - es sind in den Fragen und Antworten einige Tipps enthalten, die Sie auf eine Spur bringen können, wie Sie für sich persönlich, Ihre Kinder, Enkel oder einen Partner das Einschlafen fördern können. Zusätzlich möchte [...]

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